Chingensai
gebratene Chingensai mit Schweinefleisch
Immer wenn der Winter kommt sehe ich im Asialaden Chingensai. Chingensai sieht wie ein kleiner Chinakohl aus, aber die Spitzen der Blätter sind dunkelgrün. Chingensai sind zum Braten sehr gut geeignet. Als ich mit meinem Mann zusammen einkaufen ging, habe ich ganz frischen Chingensai gefunden und Denny gefragt, ob er auch Lust hat Chingensai zu essen. Obwohl ich schon sehr oft Chingensai gekocht habe und er immer sehr lecker gesagt hat, fragt er mich, was denn Chingensai sei und wie man es kochen kann. Daher schreibe ich nun also heute dieses Rezept.
Zutaten
- 2 El Öl
- 200 g Schweinenacken
- 3 Chingensai
- 1 Zwiebelporree
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwerstück
- 1 Prise scharfes Chillipulver (nach belieben)
Zutaten A
- 1 Tl Zucker
- 1 El Sojasoße
- 2 Tl Stärke
Zutaten B
- 2 Tl Sojasoße
- 1 El Weißwein
- 1Tl Zucker
- 1 1/2 Tl Hühnerbrühe
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zutaten C
- 1 El Stärke
3 El Wasser
1 El Sesamöl zum Abschmecken
Zubereitung
- Schweinenacken in 2 cm große Stücke schneiden und mit Zutaten A gut vermischen
- Knoblauch und Ingwer in ganz kleine Stücke schneiden
- Chingensai in 4 Teile schneiden
- Zwiebelporree hacken
- Öl in einer Pfanne erhitzen und bei schwacher Hitzer Ingwer und Knoblauch braten, bis sie goldbraun werden
- Chillipulver zugeben
- Schweinefleisch hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten
- Chingensei hinzufügen und für 5 Minuten weiterbraten
- gehackten Porree und Zutaten B hinzufügen und bei mittelstarker Hitze kurz kochen lassen
- Zutaten C gut vermischen und in die Pfanne geben
- vor dem Servieren mit etwas Sesamöl abschmecken
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