Monjyayaki
Japanischer Pfannkuchen nach Tokio Art
"Tukishima" ist ein berühmster Platz in Tokio wegen "Monjyayaki". Dort gibt es vermütlich über 100 Monjyayakirestaurants. Das Restaurant "Okame" ist mein Liebling! Zwar ist die Einrichtung dort nicht so schön, aber es schmeckt mir am besten und ausserdem sind die Verkäufer jung und sehr hübsch (Entschuldigung Denny, du bist noch hübscher für mich!!).
Zutaten
- 40 g Schweinebauch
- 40 g Tintenfisch (nach belieben)
- 300 g Spitzkohl (oder Weißkohl)
Teig für 2 Personen
- 500 ml Dashisuppe
- 40 g Weizenmehl
- 4 El Okonomiyaki-sosse
Zubereitung
- Weizenmehl mit der KALTEN Dashi-suppe in einer Schale langsam vermischen. Okonomiyaki-sosse hinzufügen und mischen
- Den Spitzkohl in sehr dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in 0.5 cm dick Scheiben schneiden
- Sesamöl oder Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch, den Tintenfisch und den Spitzkohl etwa 5 Min. braten
- Die Zutaten in der Pfanne zu einem Kreis formen und den 1/2 Teig in den Kreis zugeben. Den Teig kochen lassen
- Den übrigen Teig in den Kreis hinzufügen und 2 Min. weiter kochen lassen. Dann alle Zutaten in der Pfanne vermischen und sie sehr dünn erweitern
- Wenn der Teig etwas angebrannt ist, kann man es schon essen!
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