Japanisches Curry
Curry und Reis
Wir Japaner essen gern Curry, aber das Curry ist etwas anders wie indisches. Für mich ist japanisches Curry das, was meine Oma immer mittags gekocht hatte. Sie benutzte viel Knoblauch!
Zutaten
- Schweinefleisch (Bauch) 300g
- 1.5 grosse Zwiebeln
- 2 Karotten
- 5 Kartoffeln
- 1 Zehe geriebener Knoblauch
- 150g japanisches Currypulver oder Currywürfel (findet sich im Asia-supermarkt, etwa €2.50)
Zubereitung
h3. Vorbereitung
- Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit sehr wenig Öl bei schwacher Hitze 10 Min. braten
- Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden
- Karotten und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden
h3. Zubereitung
- 1 El Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen und bei starker Hitze das Schweinefleisch medium braten. Danach das Fleisch herausnehmen
- Karotten und Kartoffeln in den Topf zugeben und 1 Min. braten
- Wasser hinzugeben. Dabei soll das Wasser die Zutaten ganz überdecken.
- gebratene Zwiebeln, geriebenen Knoblauch und das Fleisch hinzugeben
- bei schwacher Hitze etwa 30-40 Min. kochen lassen (Tipp: entstehenden Schaum immer wieder abschöpfen)
- Den Topf vom Herd nehmen und das japanische Currypulver langsam hinzufügen und gut vermischen
- danach weiter bei schwacher Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen
- Auf dem Reis verteilen
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